HUILERIE AUDOMAROISE

A propos de nous

L’huilerie Audomaroise est un nom commercial qui a été créée en avril 2022 par Michaël DUFAY – Agriculteur à Wizernes depuis février 2007 qui exploite la ferme sous la forme d’une Entreprise Agricole « l’EARL DUFAY ». Michaël a repris l’exploitation familiale de ses parents agriculteurs qui y produisait des cultures céréalières mais étaient surtout spécialisés sur la production d’Endives en salle (en culture Hydroponique). En 2023, nous avons développé un savon à partir de l'huile de colza produite en saponification à froid (100 % d'huiles végétales).

L’exploitation agricole existe depuis plusieurs générations (5 que nous puissions tracer depuis le début du 20ème siècle) mais la ferme a été transférée du centre bourg de Wizernes (rue des Loques à l’époque qui est devenue depuis les années 1960 la rue Louis Braille) vers le haut de la commune en direction de Wisques (le haut de la rue de la Creuse à côté du n°29), en bordure des champs qui la compose.

Le Grand père de Michaël y avait fait construire un petit bâtiment en tôles (toujours visible aujourd’hui) fin des années 1940, suite aux dégâts occasionnés par les bombardements de la seconde guerre (Bombardements de la Coupole entre Wizernes et Helfaut). Ses parents ont ensuite créé et construit une extension - l’Endiverie dans le début 1980 avec une salle de forçage, 2 frigos pour le stockage des racines et un bâtiment de stockage de matériels en arrière du premier (qui a servi au passage à l’élevage de Bœufs d’engraissement dans les années 1980).

Michaël a transformé en 2021 une partie de salle qui servait au conditionnement des endives en Huilerie… Un nouveau bâtiment de stockages des céréales et du Lin fibres a vu le jour en mi-2022 pour permettre de stocker le Blé, le Colza (pour la fabrication de l’huile), le Lin et une partie pour le Tournesol qu’il essaye de mettre en place sur les terres cultivées…

L’Huilerie est actuellement spécialisée sur les Huiles Vierges de Colza en première pression à froid, c’est-à-dire une pression mécanique par une vis sans fin permettant d’extraire sans chauffage l’huile des graines de Colza.

Les Tourteaux qui sont une issue (résidus) de ce pressage sert à l’alimentation pour les animaux d’éleveurs (et amis) pour leurs Bovins et Ovins (ndlr : Les Bovins, Monsieur Ludovic LEBAS). Les culots de décantation des huiles (autre résidus) servent à l’alimentation des porcs chez l’EARL de la Haigrie à Coyecques.

L’Huilerie est actuellement ouverte les mercredis et vendredis après-midi de 15 h à 18 h (de novembre à mars) et jusque 19 h d’avril à octobre.

Vous pouvez retrouver l’Huilerie sur les marchés régionaux :

• Le Samedi matin de 8 h 30 à 12 h 30 à Saint-Omer (Place Victor Hugo) et Le Touquet (Halle Sud du marché couvert) ;

• Le Dimanche matin de 9 h à 12 h à Wizernes (côté mairie) et Le Touquet (Place Quentovic – marché producteur) ;

• Le Lundi après-midi de 16 h à 19 h à Pihem (parking à côté de la salle des fêtes) ;

• Le Jeudi matin de 8 h 30 à 12 h à Le Touquet (Halle Sud du marché couvert) ;

• Le Vendredi matin de 8 h 30 à 12 h à Lumbres (au centre de la place Jean Jaurès).

Vous pouvez retrouver également les produits de l’Huilerie chez des partenaires locaux :

• Boucherie MORENVAL à Wizernes – rue Pierre Mendés France ;

• Caviste ALLAN Boissons à Wizernes – 1 rue de l’Europe ;

• Le café – restaurant « Les Délices de Chloé » à Saint Omer – rue de Dunkerque ;

• Le restaurant « L’Atelier » à Lumbres – Place Jean Jaurès ;

• Le distributeur automatique Place Jean Jaurès à Lumbres ;

• Aux saveurs de Coulomby - Rue Principale à Coulomby;

• Boucherie « Marco » à Longuenesse ;

• A bord des camions "Magasins" de nos partenaires sur les marchés locaux : Le Vert Pote Agé de Dame Nature et Marc Antoine Ringot.

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