Menus de fêtes

*AMUSE-BOUCHE :

*Tartare de dorade à l’aneth et poivre timut.

 OU

*Crème de panais à l’ail, émincé de pancetta/parmesan.

*ENTREES:

*Entrée:*Crémeux de volaille de Licques aux légumes d’antan, sauce foie gras.

OU

*Cassolette de saint-jacques sur fondue de poireaux/cébettes sauce Sauternes.

*PLATS:

*Sauté de chapon aux morilles, mini carotte panachée glacée, embeurrée  de PDT truffé et asperges vertes lardées.

OU

*Tournedos de filet de bœuf « black angus » sauce grand veneur, mille feuilles de légumes d’hiver, fricassé de girolles et mini courgette glacée.

*DESSERTS:

*Finger chocolat fève de Tonka, cacahuètes caramélisées sur crème anglaise.

OU

*Mangue « trompe l’œil », perles croustillantes sur coulis de framboises.

Plat Seul: 18€

Entrée, plat ou Plat, dessert avec Amuse bouche: 28€

Menu Complet: 32€