Brasserie Abbaye de Clairmarais

A propos de nous

"Laissez-vous conter l'histoire de l'Abbaye de Clairmarais autour d'une bonne bière"

C'est le projet qui réunit Charles Canler, propiétaire de la ferme de l'Abbaye de Clairmarais, et laurent Delafosse, brasseur, pour lancer en Juin 2019 la première bière Abbaye de Clairmarais.

Depuis les travaux ont été entrepris pour rénover les anciennes bergeries de la ferme, datant du XVIIème siècle, afin d'installer cuves, fermenteurs et embouteilleuse, et équiper la brasserie d'une salle de brassage de 10hl et d'un espace d'accueil et de réception afin d'accueillir les particuliers et groupes.

A travers nos bières, nous souhaitons vous transmettre notre attachement aux produits locaux (houblons des flandres, orge de la ferme), à notre patrimoine local (Abbaye cistercienne de Clairmarais qui date du XIIème siècle) et notre passion pour les bières artisanales.

Nos bières s'inspirent directement de cette histoire et la tradition brassicole des moines, puisque l'Abbaye de Clairmarais disposait d'une brasserie (cervisae) à l'époque. Les moines brassaient différentes types de bières selon leur destination, boisson du quotidien, réservées à l'abbé qui dirigeait l'Abbaye ou pour des événements particuliers. Ils sont à l'origine des appellations simple, double ou triple, selon la quantité de malt utilisée. "Triple" pour 3 fois plus de malt que la "simple".

Notre gamme Abbaye de Clairmarais se compose de 3 bières:

-> Abbaye de Clairmarais Blonde "Vivat Clarus Marsicus"

Bière d'Abbaye simple, légère (4% alc), boisson quotidienne des moines car à l'époque il valait mieux boire de la bière que de l'eau ... moins de risque sanitaire !

Bière blonde type Ale, une amertume maîtrisée avec une pointe d'agrumes en fin de bouche. Idéale pour les soirées d'été.

-> Abbaye de Clairmarais Double "Alea Jacta Est"

Bière d'Abbaye double (6% alc), Blonde cuivrée, une amertume plus marquée, plus longue en bouche que la simple avec des notes d'agrumes et de coriandre.

-> Abbaye de Clairmarais Triple "Ex Nihilo Nihil"

Bière d'Abbaye triple (8,5% alc), Blonde cuivrée, bien ronde en bouche et toujours des notes d'agrumes et de coriandre en fin de bouche. Du caractère tout en douceur !

Au plaisir de vous faire découvrir nos bières et vous conter l'histoire de l'Abbaye de Clairmarais

Nos marques et catégories