A LA FERME AUDOMAROISE
Créateurs de fromages !
À la ferme audomaroise les fromages, au lait cru, sont fabriqués dans le respect des traditions et du savoir-faire des anciens.
-
Colissimo suivi
-
Chronopost
-
Retrait en magasin
A propos de nous
A la Ferme Audomaroise, c’est avant tout une histoire de famille. Certes, vous ne venez pas chez nous « fromagers de père en fils » depuis l’an un, cela n’est pas le cas mais le fromage occupe une place centrale dans notre enceinte familiale.
Personnellement je ne suis pas né dans un chaudron de lait mais toutefois je reste et demeure une bactérie fermentée (eh oui, ne l’oublions pas, le lait est notre premier aliment !). J’ai d’abord fait fermenter mon esprit dans des voies lactées qui n’étaient pas fromagères. Toutefois mon seul leitmotiv a toujours été de faire et d’exercer un métier par passion.
Pourquoi le fromage ?
Car, tout d’abord, j’aime ce produit, bien-sûr, mais j’aime surtout aussi le dynamisme de la profession. Le matin à 6 heures pouvoir regarder un troupeau à la traite… à 8 heures voir du lait cru… à 10 heures partir en prospection commerciale… à 14 heures servir des clients en étant fier du produit vendu et le reste de la journée gérer les limites administratives qu’impose notre beau pays…
Mon premier contact avec le fromage au lait cru se passe en Angleterre (eh oui personne n’est parfait !) où je découvre les petites structures fermières qui produisent du vrai CHEDDAR qui est à l’extrême opposé des tranches orangées infâmes emballées individuellement que l’on trouve parfois en grande surface.
Il s’en suivra un parcours gustatif initiatique. D’abord dans le nord de la France puis dans le Poitou, puis dans les Alpilles, puis au Pays Basque puis en Corse, des régions à forte identité car, et ça je l’ai compris depuis longtemps, le fromage n’est que le prisme de l’état d’esprit du fromager.
Horaires d'ouverture
-
- Lundi
- Fermé
-
- Mardi
- 10:00-12:00
- 15:00-19:00
-
- Mercredi
- 10:00-12:00
- 15:00-19:00
-
- Jeudi
- 10:00-12:00
- 15:00-19:00
-
- Vendredi
- 10:00-19:00
-
- Samedi
- 8:30-19:30
-
- Dimanche
- Fermé